Le chou pommé Milan de Pontoise est très doux en bouche.
Par temps froid, ses feuilles externes troquent leur teinte vert-glauque passablement foncé pour une couleur violet ou rouge vin dans leur extrémité. Sa grosse pomme ferme et ronde se développe tardivement et se conserve longtemps. Cette tardiveté est compensée par une résistance au froid exceptionnelle qui va jusqu’à -6 °C ! Puisque sa croissance est très longue, on le sème dès que possible au printemps.
Il est délicieux, râpé en salade et en sauté ou en ragoût avec de la viande et des pommes de terre !
Le chou Milan de Pontoise porte aussi les noms suivants : chou d’hiver de Pontoise, chou de l’Hermitage, chou January King, Large Hardy Winter, Drumhead Savoy et Sehr Später Grosser Pontoise Wirsing. ( ???)
